TIENDA ITEL

ÍNDICE

Definiciones                                                                                                                                                                         

1.-¿Qué son los microbios?                                                                                                                                           

2.- ¿Dónde se encuentran los microbios?                                                                                                               

3.-Crecimiento y multiplicación                                                                                                                                    

4.-¿Cuáles son los alimentos preferidos por los microbios?                                                                             

5.-¿Qué temperatura favorece la multiplicación de los microbios y DE riesgos para los alimentos?

6.- ¿Cómo puede transmitir enfermedades un alimento a través de manos sucias?                            

7.-Lavado de manos                                                                                                                                                         

8.-¿Cómo puede transmitir enfermedades un alimento a través de aguas contaminadas?               

9.-Lavado de hortalizas, frutas y huevos                                                                                                                  

10.- ¿Cómo puede transmitir enfermedades un alimento a través de vectores?                                   

11.- ¡Enemigos de los alimentos!                                                                                                                                

12.-Que peligro pueden tener los animales domésticos, aves y pájaros                                                    

13.-La importancia del baño y la higiene corporal                                                                                                 

14.- ¿Por qué es necesario usar ropa y delantal limpio?                                                                                    

15.- ¿Por qué es necesario cubrir el pelo con un pañuelo o gorro?                                                               

16.- Preparación de los alimentos                                                                                                                               

17.- Almacenamiento de alimentos elaborados                                                                                                   

18.- Almacenamiento de materias primas                                                                                                               

19.- Se debe lavar, enjuagar y desinfectar los utensilios en la forma correcta                                         

20.- Exposición al público de alimentos                                                                                                                    

21.- Despacho de alimentos                                                                                                                                          

22.- El que cobra no despacha                                                                                                                                      

Importancia  de  la higiene de los alimentos, del ambiente y de los manipuladores                              

«REGLAS DE ORO» de la O.M.S. para la preparación higiénica de los alimentos                                      

ÍNDICE

1. Objeto

2. Los principios generales de higiene de los alimentos

3. Elementos normativos técnicos

4. Requisitos sanitarios de la producción primaria

5. Proyecto y construcción de los establecimientos de alimentos

6. Control de las operaciones

7.  Mantenimiento y saneamiento de las instalaciones

8. Higiene personal y requisitos sanitarios de los manipuladores de alimentos

9. Requisitos sanitarios del trasporte

10. Información sobre los productos y sensibilización de los consumidores

11. Capacitación

ÍNDICE

      Limpieza y desinfección

a)   ¿Por qué hay que limpiar y desinfectar?

b)    ¿Qué diferencia hay entre limpieza y desinfección?

c)    Plan de limpieza y desinfección

d)    Formación del personal destinado a las labores de limpieza

e)   ¿Cómo se debe limpiar?

f)    ¿Dónde y cuándo hay que limpiar y desinfectar?

g)   Cómo se controla el proceso de limpieza y desinfección?

h)   Almacenamiento de productos y materiales de limpieza

i)     Almacenamiento y eliminación de basuras

      Desinsectación y desratización

j)     Medidas que se deben adoptar para el control de las plagas

Índice

Prologo

Introducción

El medio ambiente hospitalario

El medio ambiente animado

El medio ambiente inanimado

Limpieza y desinfección

Limpieza

Asepsia, antisepsia y desinfección

Definiciones

Lavado y desinfección de las manos del personal sanitario

Antisépticos y desinfectantes

Limpieza y desinfección del material clínico

Normas generales

Recomendaciones en relación con el tipo de material

Material crítico

Materiales considerados semicríticos

Materiales considerados no críticos

Limpieza y desinfección de suelos y superficies

Normas generales

Métodos y productos para cada área del hospital

Productos empleados en la limpieza y desinfección

Lejía común

Glutaraldehído

Glutaraldehído-fenolato

Ácido peracético

Monopersulfato

Índice


La importancia de la limpieza en hoteles y colectividades

Importancia histórica

Importancia higiénica

Importancia social

Importancia de la organización

Importancia humana

Importancia económica

Importancia técnica

Índice

¿Qué es un Técnico en Limpiezas?

1. Introducción: "La importancia de trabajar en una empresa de limpieza".

¿Qué espera su empresa de un Técnico en Limpiezas?

Reglas fundamentales y Manual práctico en el trabajo de la Limpieza

El trabajo en equipo y el tiempo en calidad

Las Relaciones del Técnico de Limpiezas con su entorno profesional

Relaciones con los compañeros

Relaciones con la empresa

Relaciones con los clientes