TIENDA ITEL

ÍNDICE

Introducción                                                                                                                        

Factores que favorecen el crecimiento y la proliferación bacteriana                  

Alteraciones que pueden sufrir los alimentos                                                            

Físicas                                                                                                                                   

Químicas                                                                                                                               

Biológicas                                                                                                                            

Procesos de limpieza y desinfección en un servicio de alimentación                

Limpieza                                                                                                                               

Desinfección                                                                                                                       

Tabla. Factores que se deben tener en cuenta en la selección de un desinfectante, recomendados por la ICMSF                                                                                                                        

Limpieza y desinfección de alimentos                                                                         

Frutas, verduras, tubérculos, plátanos y especias                                                   

Bolsas de leche                                                                                                                  

Huevos                                                                                                                                  

Limpieza y desinfección de equipos y utensilios                                                      

Manipulador de alimentos                                                                                               

Aseo personal                                                                                                                     

Asepsia y actitudes personales                                                                                     

Limpieza y desinfección de la planta física                                                                 

Suelos, superficies, paredes y techos                                                                         

Limpieza y desinfección de las vajillas y de los cubiertos                                     

Limpieza y desinfección mecánica                                                                               

Limpieza y desinfección manual                                                                                    

Alimentación para el paciente neutropénico                                                              

Controles para la medición de la eficiencia de la limpieza y la desinfección     

Control visual                                                                                                                      

Control de documentación                                                                                              

Control microbiológico                                                                                                     

Limpieza y desinfección en la central de mezclas para nutrición enteral o lactario

Proceso de lavado y desinfección                                                                                

Limpieza manual                                                                                                                

Lavado de accesorios                                                                                                      

Lavado de recipientes                                                                                                      

Desinfección manual                                                                                                        

Limpieza y desinfección mecánica                                                                               

Limpieza y desinfección de alto nivel inicial                                                               

Desinfección de alto nivel o pasteurización                                                               

Otros aspectos importantes                                                                                            

Control microbiológico                                                                                                     

Ozono: características físico – químicas                                                                     

Potenciales de oxido -  reducción                                                                                 

Dosis biocidas del ozono frente a diferentes gérmenes                                         

Capacidad desinfectante del ozono.                                                                            

Comparación poder desinfectante                                                                                

Poder desinfectante del ozono frente a distintos gérmenes                                  

Sobre elementos que lleva el agua                                                                               

Número de coliformes fecales en 100 ml                                                                     

Enfermedades de transmisión hídrica                                                                         

ÍNDICE

1.Objeto                                                                                                                                  

2. Términos y definiciones                                                                                                       

3. Regulaciones generales para la limpieza y desinfección                                                    

4. Regulaciones sanitarias para la limpieza                                                                             

5. Procedimientos para la limpieza                                                                                          

6. Regulaciones sanitarias para la desinfección                                                                     

7. Métodos de desinfección                                                                                                     

8. Métodos de aplicación de los desinfectantes                                                                      

9. Tipos de desinfección, productos utilizados y frecuencias                                                 

10. Precauciones a tomar después de la desinfección                                                           

11. Almacenamiento de productos desinfectantes                                                                 

12. Desinfecciones específicas                                                                                               

13. Comprobación de la eficiencia de los procedimientos                                                      

Anexos:                                                                                                                                    

Preparación de las soluciones desinfectantes                                                                        

Tabla general de utilización de los desinfectantes                                                                  

Particularidades de algunos químicos para la desinfección                                                    

Bibliografía

INDICE

Introducción                                                                                                       

Qué es la limpieza                                                                                            

Métodos de limpieza                                                                                         

Selección de productos de limpieza                                                              

Tabla comparativa de riesgos tóxicos de algunos componentes de productos de limpieza     

Guía para una limpieza segura y eficaz                                                       

Qué es desinfectar                                                                                            

Métodos de desinfección                                                                                 

Tabla comparativa de riesgos tóxicos de algunos componentes de productos de desinfección        

Guía para una desinfección segura y eficaz                                               

INDICE

1. Las características de la labor

            1.1 Limpiar y Proteger

            1.2 Tres tipos de limpieza

                        a) Limpieza de obra nueva

                        b) Limpieza de polución

                        c) Limpieza de pintadas

                                   Combatir el grafiti

            1.3 Las superficies habituales

2. Las clases de protección

            2.1 Protección contra las pintadas

            2.2  Protección antipolución

            2.3 Algunos consejos prácticos

4. Ejemplo práctico

5. Observaciones

6. Limpieza

7. Protección

8. Ejecución

Características de la protección antipintadas sistema permanente

            1. Difusión de vapores

            2. Sistema permanente

            3. Rapidez y sencillez del mantenimiento

            4. Larga vida

            5. Incoloro

            6. Aplicación

Índice

Limpieza industrial. La supervivencia de las superficies metálicas

Su conservación y su mantenimiento  

Las superficies metálicas deben ser objeto de cuidados específicos        

El acero inoxidable                                                                                                         

Las diferentes calidades de acero inoxidable                                                            

Como identificar estos diferentes materiales                                                             

La limpieza de los aceros inoxidables                                                                        

Inicialmente: la puesta a punto                                                                                    

Regularmente: el mantenimiento corriente                                                               

Las pequeñas superficies interiores                                                                           

Los grandes paneles                                                                                                      

Los paneles exteriores                                                                                                   

Las huellas de los dedos                                                                                               

Las huellas de lápices grasos                                                                                      

Las huellas de plomo                                                                                                     

Las manchas de agua                                                                                                   

Periódicamente: las revisiones                                                                                    

Las huellas de herrumbre                                                                                             

Los derrames de cemento                                                                                             

Las rozaduras y rayadas                                                                                                

La periodicidad de limpieza de los aceros inoxidables                                            

A periodicidad depende de la calidad del acero                                                        

ÍNDICE

Análisis de peligros y puntos de control crítico (a ppcc)

ÍNDICE

Etapas de intervención

1. Limpieza

Tipos de Suciedad

Métodos de limpieza

• Mecánicos
• Chorro de arena
• Otros
• Especiales
• Láser
• Químicos
• Acuosos

1. 2.    Protección - conservación: consolidantes e hidrofugantes

Consolidación

Inorgánicos

Orgánicos

Hidrofugación

1. Restauración; reintegración y sustitución

Reintegración y sustitución

INDICE

Introducción                                                                                                                                                                        

Procedimientos de actuación médica                                                                                                                       

Objetivo                                                                                                                                                                                

Procedimientos clínicos, diagnósticos y de seguimiento                                                                                   

Comunicación entre el servicio de prevención, las mutuas de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales y las autoridades laboral y sanitaria                                                                                                                                     

Procedimientos de actuación en materia de condiciones de trabajo                                                           

Medidas de prevención generales relacionadas con la lipoatrofia semicircular                                       

Anexo 1. Procedimiento de actuación de la empresa ante los casos de lipoatrofia semicircular

Anexo 2. Recogida de información médica para la notificación y seguimiento de la lipoatrofia semicircular        

Anexo 3. Recogida de datos sobre condiciones de trabajo para la notificación y seguimiento de la lipoatrofia semicircular                                                                                                                                                                                                  

Anexo 4. Direcciones y teléfonos de vigilancia epidemiológica, de la autoridad laboral, de los centros de seguridad y condiciones de salud en el trabajo y de la inspección de trabajo y seguridad social.                             

Referencias bibliográficas