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Indice

Lavavajillas industriales y lavavajillas domésticos
¿Qué clases de lavavajillas son más provechosos?
¿Qué clases de lavavajillas industriales son más provechosos?
¿Cuál es el personal más cualificado?
¿Qué garantiza la permanente disposición de las máquinas para poder operar con ellas?
Pre-Limpieza
Capacidad del Secado
¿Cómo se lavan las vajillas de vidrio en un lavaplatos?
¿Cuál es el comportamiento de la porcelana china cuando se lava en una máquina?
¿Hay problemas con la cubertería cuando es lavada mecánicamente?
¿Qué detergentes se requieren para un mejor lavado?
¿Qué factores intervienen para la obtención de un lavado de calidad?
Mecánicos
Químicos
Temperatura
Control de Tiempo
¿Cuál es el comportamiento de los utensilios de plástico cuando se lavan automáticamente?
¿Cuáles son las observaciones que tenemos que tener en cuenta al comprar una lavadora de platos industrial?
¿Cuál es la capacidad y garantía de Limpieza de una lavadora industrial de platos?

Lavadoras de platos industriales y depósitos de dosificación
Después de todo ¿Qué significa dosificación?
¿Cuál es la tecnología actual en la fabricación de depósitos dosificadores?
¿Por qué es necesaria la dosificación exacta y continua?
¿Qué factores avalan la calidad de un buen lavado?
¿Cuál es la concentración de los detergentes?
¿Cuál es la concentración correcta encontrada
¿Cuáles son los requisitos que debemos exigir de los depósitos dosificadores?
¿Es posible en el caso de los depósitos dosificadores automáticos empezar a lavar platos inmediatamente después de haber llenado el tanque?
¿A dónde va el detergente dosificado?
¿Son válidos los depósitos dosificadores para los detergentes en polvo?
Absorción de las dosis que suministra el depósito
Depósito dosificador/ Suministro directo del polvo
Procedimiento de la dosis
¿Es también posible dosificar los detergentes líquidos mediante estos depósitos?
¿Qué tipos de depósitos dosificadores son válidos para los agentes de enjuagado?
¿Qué resistencia deben tener los depósitos dosificadores?
¿Son entregados todos los depósitos dosificadores junto a los lavaplatos industriales?
¿Puedo, si ello es necesario cambiar los depósitos dosificadores de diferente marca sin que se me presenten problemas funcionales?
Lavaplatos industriales y detergentes
¿En qué consiste la limpieza?
¿Cuál es la diferencia entre el lavado a mano y lavado a máquina?
¿Cuáles son los límites mecánicos de tiempo y temperatura en el caso de los lavaplatos mecánicos?
¿Cuáles son las exigencias de los detergentes para las lavadoras industriales?
¿Cómo trabaja el detergente?
¿De qué forma se suministran los detergentes?
¿Cuál es la ventaja de los detergentes líquidos?
¿Los detergentes líquidos son los únicos que pueden ser dosificados?
¿En qué proporción de concentración deben ser dosificados los detergentes?
¿Puede ser controlado el consumo de detergentes?
¿Cuál es la tarea de los agentes enjuagadores?
¿Cómo actúan los agentes enjuagadores?
¿A qué grado de concentración pueden ser dosificados los agentes enjuagadores?
¿Cuál es la dosificación correcta de los agentes dosificadores?
¿Es posible  que los detergentes permanezcan en los utensilios una vez lavados estos y no se vean?
¿Hay otros productos químicos para el lavado mecánico de platos?

Lavadoras industriales de lavaplatos y el agua
¿Cuál es la importancia del agua en el proceso mecánico de lavado de platos?
¿Se observa alguna diferencia observando el agua?
¿Qué sustancias contiene el agua?
¿Cuáles son las sustancias sólidas?
¿Cuáles son las sustancias disueltas?
¿Los gases y las sales disueltos en agua pueden afectar el resultado del lavado?
¿Es posible medir la dureza del agua?
¿Qué se puede hacer contra el agua pesada?
¿Qué sucede si el agua es demasiado débil o demasiado dura?
¿Cómo afecta el contenido total de sal en el enjuagado?
¿Qué evaluaciones standard deberían ser recomendadas para la descomposición de agua en el caso del lavado a máquina?
¿Cómo se hace el debilitamiento del agua?
¿Un debilitamiento causará una desalinización al mismo tiempo?
¿Es posible también suavizar el agua sin el intercambio de iones?

Lavado industrial de platos y porcelana china
¿Qué es porcelana china?
¿Cómo reconocer la porcelana china?
¿Qué cualidades tiene la porcelana china?
¿Estas cualidades facilitan la labor del lavado mecánico de platos?
¿Se puede lavar la porcelana china sin decorar sin que se presente problemas?
¿Y qué hay sobre la porcelana china decorada?
Decoraciones sobre vidriado
Haciendo esto se debe tener en cuenta una consideración
¿Cuáles son las consideraciones que debemos tener presentes cuando compremos porcelana china y para que ésta sea lavada en procesos mecánicos?
¿Es posible también el lavado de las vasijas de formas barrigudas tradicionales?
¿Qué clase de decoraciones deberían ser las preferidas?
¿Se secarán también los platos?

Lavaplatos industriales y el vidrio
¿Qué es el vidrio?
¿Para qué se usa el vidrio?
¿Qué cualidades tienen las vajillas de vidrio para las comidas y las bebidas?
¿Qué hay sobre la limpieza del vidrio?
¿Pueden también los vidrios lavarse mecánicamente?
¿Hay otros condicionamientos que aconsejen más el lavado a máquina que el lavado a mano?
¿Hay alguna consideración que deba ser tenida en cuenta en el caso de lavado mecánico de platos?
¿Qué es lo que se tiene en cuenta cuando ponemos una vasija de vidrio dentro de un lavavajillas?
¿Es posible lavar vasijas de vidrio y platos en una lavadora al mismo tiempo?
¿Cuando se recomienda una lavadora de vidrios?
¿Es posible evitar el empañamiento durante la operación de lavado mecánico?
¿Cuál es la conexión que hay entre la dosis de detergente y el empañamiento del vidrio?
¿Cómo se puede disminuir la corrosión del vidrio?
¿Qué es lo más importante para el vidrio una vez fuera de la máquina?

Lavadoras de platos industriales y el acero inoxidable
¿Qué es el acero inoxidable?
¿Cuál es el uso que se destina a los aceros inoxidables?
¿Cuáles son las cualidades del acero inoxidable?
¿Hay lavaplatos que están fabricados con acero inoxidable?
¿Qué clase de utensilios destinados a ser lavados están fabricados con el acero inoxidable?
¿Qué debemos observar al comprar utensilios de acero inoxidable?
¿Puede oxidarse el acero inoxidable?
¿Puede el acero inoxidable corroerse?
¿Cuáles son las causas de la corrosión selectiva?
¿Solamente son afectadas de corrosión las hojas de los cuchillos?
¿Existen clases de hojas de cuchillos especialmente protegidos contra la corrosión?
¿Cómo puede evitarse la corrosión selectiva de la cubertería?
¿Produce la corrosión selectiva decoloración en la superficie?
¿Son inocuas las decoloraciones de la superficie del acero inoxidable?
¿Cuál es la razón para tales decoloraciones?
¿Cómo pueden quitarse estas decoloraciones?
¿Qué es lo que tenemos presente cuando estamos lavando en la lavadora automática el acero inoxidable?
¿Se puede limpiar una cubertería demasiado sucia?